송어회 기생충 있을까? 없을까? - 먹어도 될까?
송어 겨울철에 즐겨 먹는 송어회에 대해 알아볼게요. 송어회는 보통 야채와 비벼먹는 비빔회인데요. 송어회 식당은 양식장을 끼고 영업하는 곳이 많아요. 송어회 기생충이 있는지, 안전한지 한번 알아보도록 하겠습니다. 송어와 숭어를 햇갈려 하시는 분들이 있는데요. 송어와 숭어는 다른 생선이랍니다. 송어는 연어과에 해당되는 물고기입니다. 송어의 속살도 연어처럼 붉은 빛을 띄지요. 슈베르트의 가곡 '송어'가 생각나네요. 송어는 영어로 Trout(트라우트)라고 합니다. 우리는 민물회에는 기생충이 있을것이라는 인식이 있는데 송어도 연어처럼 모천 희귀성 어류입니다. 연어와 마찬가지로 강에서 알을 낳고 알에서 태어난 아기 물고기는 바다로 거슬로 올라가며 성체가 된 송어는 다시 강으로 돌아와 알을 낳습니다. 송어도 여러종류..